特点：目前国内牛羊肉深加工的主要原料来自进口，导致二次加工随着触氧产生氧化反应，血红素铁会促使肉表变成红色，随着这种红色元素不断上浮到肉表面聚集，继续氧化，容易变成黑色，锐思创团队根据黑线产生机理，并通过对加工工艺的控制和食品配料的研究，研制和生产的牛羊肉去黑线产品，从根本上解决和控制氧化特性，黑线去除率在98%以上，并能有小延长货架期。
机理：锐思创牛羊肉去黑线调节剂，全部采用GB2760标准食品配料，通过协同作用在生产加工过程中的添加通过强有力的络和能力，有效清除和控制致黑因素，从而达到对产品的护色。
使用范围：主要针对进口牛羊肉二次加工黑线的去除、保持颜色鲜亮、延长货架期。
注意事项：食品添加剂不可直接食用，如有任何问题请及时致电公司服务人员或有任何问题可以在线留言，我们将及时给您满意的答复。
青岛锐思创素肉粉B系列精选植物胶体原料，经过科学配伍而成，与传统的食用胶体不同，本品具有的乳化性、增稠性和热凝性，火锅料肉灌制品通过按比例添加，能在较高温条件下形成脆性强、有咬劲、结构丰满的产品，从而显著提升产品品质,此品与复配增稠剂A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉胶.
适用范围：台湾烤肠、火锅料、调理重组类等
参考用量：乳化浆的添加量是5%-35%
产品特点：
1、肉灌制品中添加，可提升弹性增强咀嚼感，表面光洁抑制淀粉返渣，提升品质降低成本。
2、冷冻调理制品中增加粘性结构，改善淀粉粉感，制成品抗冷冻、抑制返生、弹韧性增强。
使用方法：
方法一乳化胶浆使用：按B胶粉：水=按公司推荐比例的比例，将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打桨器中，快速斩均以没有疙瘩为准（且记短时间，不可持续斩拌），冬季静置20min-30min后使用，夏季10min后即可使用。
方法二胶体淀粉复合浆使用：按B2胶粉：水=按公司推荐比例的比例，将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打桨器中，快速斩均匀为准（且记短时间，不可持续斩拌），静止方法一的时间后加入胶粉量5-10倍淀粉，快速搅拌或斩拌均匀后即可按比例回填使用；
1、胶体存放：乳化好的胶体应尽早使用，如不能立即使用完，应放置在0-5℃环境下，并在8小时内用完。
2、淀粉影响：乳化时加入玉米淀粉可增加硬度，木薯淀粉可增加韧性，搭配使用效果更佳。
3、冷冻影响：乳化后的胶体熟制后，经冷冻，产品变脆。
4、本品吸水速度和吸水量大，注意往水中倒入时不易分散会形成胶质粒状，应快速斩拌均匀；食品添加剂不可直接食用，如有任何问题请及时致电公司服务人员.
青岛锐思创生产的包芯胶，梅花冻
产品特点：
1.天然海藻胶体，安全健康，不含明胶；
2.形成细腻爽滑，汤汁浓郁的口感，可提升产品品质；
3.保水量大（1:70-100），用量小，可降低产品生产成本。
使用方法：
1.溶胶：按照包芯胶胶粉：水=1:80-100的比例进行溶胶
方法1:将胶粉溶于水中搅拌均匀，加热至100℃后，冷却凝固后即可使用。
方法2:在斩拌机中加入100℃水，速度调至中低速，在靠近刀口处缓慢倒入本品（注意控制加料速度，防止结块），斩拌至胶体均匀分散于溶液中，冷却凝固后即可使用。
（以上2种方法，方法1凝固后的使用效果好于方法2.）
2.使用：将凝固后的胶体，用斩拌机或绞肉机切成小颗粒，放入拌馅或打浆机中和其他馅料拌匀即可。
青岛锐思隆食品配料有限公司提供定制锐思创卡拉胶服务至上,包括卡拉胶的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息。
青岛锐思隆食品配料有限 5年
——— 认证资质 ———
