肉桂酸基本信息
中文名： 肉桂酸
英文名 ：cinnamic acid
别 称： 桂皮酸；桂酸；
化学式 C6H5-CH=CH-COOH
140-10-3EINECS登录号205-398-1熔 点133 ℃沸 点300 ℃水溶性1克能溶于2L水中（25℃）密 度1.245 g/cm³外 观无色针状晶体或白色结晶粉末折射率1.555 (20 ℃)
L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。
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