L-谷氨酸生产厂家 L-谷氨酸厂家
【产品名称】:L-谷氨酸(L-GLUTAMIC ACID)【分 子 式】:C5H9NO4【分 子 量】:147.13【性 状】:白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料) 易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于醋酸,丙酮和。几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。
【L-谷氨酸用途】
1、L-谷氨酸主要用于生产味精、香料等。
2、L-谷氨酸通常并不单使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
3、L-谷氨酸用于食品添加剂;
5、L-谷氨酸是代盐剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。
L-谷氨酸亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。按GB 2760一96规定可用作香料;
6、其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。