食品级双氧水的安全与防护
1.毒性。从一般意义上来讲，食品级双氧水是物品，但对人的皮肤、眼睛和黏液膜有刺激作用。双氧水蒸气进入人体呼吸系统后，可对肺部产生刺激作用，甚至严重损伤器官。当双氧水溅落到人体表面或人眼内时，应立即用大量的清水冲洗。
2.可燃性。
任何浓度的双氧水都是不可燃的，但它是一种强氧化剂，特别是当浓度很高时，它容易引起其他可燃物质的燃烧。双氧水浓度越高，越容易引起其他物质的燃烧。当外溢的双氧水与其他可燃物质接触时，应立即用大量的清水冲洗，将双氧水洗掉。
3.爆炸性。
双氧水在杂质的催化下，会发生分解反应，放出氧气和热量。环境温度和双氧水的浓度越高，双氧水的分解速度就越快。一旦诱发了分解反应，则分解会随着放热和升温程度的加剧而自行加速，其结果是进一步使物料的温度上升，并产生更多的气体（氧气和蒸发的蒸汽）。此时，如容器密闭，则其内部会产生高压环境，从而导致容器爆破。因此，用来贮存双氧水的容器，应设有防尘的通风口，以安全释放可能产生的气体。
