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L-天冬氨酸锌生产厂家 L-天冬氨酸锌厂家 L-天冬氨酸锌
一、简介
L-天冬氨酸锌是一种化学物质，分子式是2(C4H6NO4).ZN。
英文名称：dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)
CAS号：36393-20-1
二、性状
L-天冬氨酸锌为白色结晶或结晶性粉末，具有吸湿性，L-天冬氨酸锌易溶于水，难溶于有机溶剂。L-天冬氨酸锌水溶液呈中性。
三、用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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