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简介 [中文]: 牛磺酸
[英文]: taurine
[说明]: NH2CH2CH2SO3H 学名2-氨基乙磺酸。
性状：白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或虾香味。熔点328，故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水（12，15.5）， 对，酸、碱、热均稳定
用途
营养强化剂。，因牛乳中几乎不含牛磺酸，故进行适当的营养强化剂与补 充。可用于乳制品。婴幼儿食品及谷类制品，饮液，乳饮料，儿童口服液，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味营养型固 体饮料。
食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品
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