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一、简介
纳他霉素natamycin(也称游霉素)是一种的霉菌、酵母及的剂,用于食品中的霉菌、酵母及。产品对人体十分、可靠,又不影响产品风味,在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。
CAS: 7681-93-8
结构式:属于多稀大环脂类
分子式: C 33H 47NO 13
分子量: 665.75
二、性状
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素,是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末,通常以烯醇式结构存在。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。
三、用途
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5 洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。
产品特色
产品作用:食品添加剂
生产工艺:发酵生产
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