品牌分离乳清蛋白粉的厂家食品级
一、产品简介
分离乳清蛋白被称为蛋白 ，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。
二、产品性状：
白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性。
三、产品用途:
组织改进剂；乳化剂；持水剂；凝结剂；成型助剂；加工助剂；营养强化剂。
主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、营养性食品、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。
和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。
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