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售后保障 乳酸链球菌素 厂家食品添加剂
一、简介
乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地抑制致使食品的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽,进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种安全、、 的天然食品防腐剂。
二、性状
能有效抑制革兰氏阳性菌,如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢,在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌;
三、用途
食品质量,提高食品品质,延长食品的货架期
降低返货率
热稳定性好,热处理后的活性损失较少
添加量低,一定程度上节约了成本
可以代替部分化学防腐剂,满足客户及消费者对天然防腐剂的需求
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