粉末状单宁酶
单宁酶应用范围
单宁酶防止冷混浊、提高提取率、保持色泽和改善口味的作用在茶饮料工业中有广泛的应用。如何采取更的方法培育高产菌株、
提取单宁酶液，以降低成本，是单宁酶研究中的主要内容。此外，单宁酶如果是以水溶性酶的状态进行作用，酶在整个反应系统中与底物、产物混在一起，难以回收利用。
寻找合适的载体，将酶固定化，实现酶反应工艺管道化、连续化、自动化，将进一步降低生产成本，提高生产效率。
防止茶饮料的冷浑浊
影响了茶饮料的稳定。此外，茶饮料在冷藏中也会变得浑浊，滋味和香气都会产生很大的影响，这种现象使其作为冷饮的商品价值受到很大的损害。
可口可乐公司利用单宁酶解决茶饮料中的“冷后浑”，取得了良好的效果，浑浊度由80%降至8%[10] 。对红茶进行单宁酶处理，结果发现速溶茶完全溶于冷水，而且滋味良好，而无酶处理的茶的固形物和浸提物产量均低于酶处理的茶。
通过单宁酶处理，提高茶叶有效成分的得率，也就提高了其功能性。
单宁酶包装
【保存方法】防潮、避光、密封、低温（0-10℃）保存，保存期18个月。
【产品包装】铝塑袋包装，1KG×20袋/箱，1KG×10袋/箱，可根据客户要求包装。
【使用过程中注意的事项】
1、单宁酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、 Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触 。
2、不同批次产品间可能有色泽上的差别。
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