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高温高压食用菌杀菌锅是一种用于食用菌菌棒，菌棒，瓶装菌种杀菌的设备，型号，尺寸需要根据产量进行定制，整套设备配置加热系统，保温系统，控制系统，开门系统等
一、分类
1、手动控制型：
所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：
压力由电接点压力表控制，温度由传感器和进口温度仪控制，降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型：
采用PLC和文本显示器降采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以存储杀菌工艺，控制精度高。
4、电脑全自动控制型：
全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以存储杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温度精度可以达到0.1摄氏度。
杀菌锅工作过程中操作流程简单
1、将锅顶部的阀门（安全阀，自动排气阀，进水阀）、仪表（温度表，压力表，PT100）等进行固定，工作过程中不能出现漏气的现象
2、将杀菌锅管路安装完成，管路包含进气管路，排气管路，水路（冷水，热水）
3、将杀菌锅的控制箱的电器元件与主电缆进行连接，方便后期通电操作
4、将产品放置在托盘上，用推车推到罐内，关闭锅门等待杀菌处理
5、将锅门的充气开关打开，进行锅门密封
6、在控制箱屏幕上设定杀菌参数（温度，压力，时间）、按下启动开关
7、冷却完成后将产品取出，提高产量
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