绿康牛羊猪鸡肉制品保水增重剂
绿康牛羊猪鸡肉制品保水增重剂（熟肉和生肉）
1、主要成分：
乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、稳定剂、蛋白质、变性淀粉等原料经过河南农业大学李凯教授、河南工业大学王刚教授等上百次的科学试验做出来的粉末状肉制品保水增重剂，各种原料都是国家允许添加到食品中的，无害的绿色食品添加剂。
2、产品作用:
本品很好解决因添加磷酸盐造成肉制品组织粗糙、产生异味、风味劣化等问题，与肉中的蛋白质形成凝胶组织结构，提高产品质地，改善组织特性，增强肉制品的弹性和结着力，增强持水性，改善制成品的鲜嫩度，减少脱水收缩和提高产品得率，口感细腻，并成品形态完整，色泽美观，切断面有光泽，很好替代磷酸盐。
3、添加量：
0.3-0.8%按肉重量计算。
4、适用范围：
猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、火腿肠、肉丸等
5、使用方法：
通常小块肉制品（不超过6cm厚)采用滚揉方式加入，偌大（整）块肉制品采用注入腌制液方法加入即将本品分散于腌制液中，然后将这种液体强制注入肉块中，使腌制液完全浸透肌肉组织中，提高得率10-20%，并大大缩短腌制时间。
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