规格 姜黄素 厂家食品级
1.简介
中文名称:姜黄素
中文同义词:姜黄素,AR
英文名称:Curcumin
英文同义词:Curcumin,AR
CAS号:458-37-7
分子式:C21H20O6
分子量:368.38
EINECS号:207-280-5
2.性状
橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于丙二醇。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色
3.用途
我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。用途用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。用途可作为饲料着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，使用量为0.01g/kg。用途作食品着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，使用量为0.01g/kg。的食品着色剂，具有着色力强，耐热性好，抗光性好特点。
