加砂水刀的特点有以下几点：
1.它是一种极为通用的技术
2.无HAZ
3.无机械应力
4.方便于编程
5.喷射出的水流细（直径 0.020 到 0.050 英寸）
6.可切割非常复杂的几何形状
7. 可以进行薄材料切割
8.10 英寸厚度切割
9.可以进行堆积切割
10.材料切割损失非常少
11.夹具简单
12.它的切割力小（切割时低于 1 磅）
13.实际上对几乎所有加砂水刀作业都只需设置一次
14.它还可方便地从单切割刀头切换到多切割刀头
15.可快捷地从纯水水刀切换为加砂水刀
纯水水刀的特点如下
1.可以达到非常细的水流（常见直径范围：0.004至0.010英寸）；
2.非常详细的几何形状；
3.非常少的材料切割损失；
4.切割时不产生热量；
5.切割的厚度可以很大；
6.可以切割出得很薄的样件；
7.切割速度快；
8.能够切割软、轻质材料（例如厚达 24"的纤维玻璃绝缘材料）；
9.极小的切削力；
10.夹具简单；
11.可以进行每天 24 小时的连续运行
水切割机优于其他的加工技术，如火焰切割，等离子加工，激光加工，电火花加工，车铣刨加工等。同时，水切割不会产生有害的气体或液体，不会在工件表面产生热量，它是真正的多功能的，率的，冷切割加工。
例如在金属切割中，各种加工手段并存，包括刀具、激光、火焰切割（等离子切割）、电火花、线切割、水切割等加工方式。各种切割手段各有优势，又都存在一定的局限性，各自了一部分市场。但在众多的切割手段中，只有水切割属于冷态切割，直接利用加磨料水射流的动能。
水切割与线切割比较对金属的加工，线切割有更高的精度，但速度很慢，有时需要用其它方法另外穿孔、穿丝才能进行切割，而且切割尺寸受到很大局限，水切割可以对任何材料打孔、切割，切割速度快，加工尺寸选择性大。