电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应涡流加热原理，即当电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热加热锅内食物。
产品主要优点（与传统炉灶相比）
更节能（热）
电磁炉的优势表现在它的热效率。作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，传统炉具如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部再加热器皿内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%-60%之间，热能耗量大煮食慢，而电磁炉的热效率能够达到95%。
对比试验：电磁炉比液化石油汽炉节能60%以上，比柴油灶节能45%以上。
更安全（无明火烹调好处多）
电磁炉使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中即不会产生明火，电磁炉本身亦不发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
环保(零排放)
