安赛蜜
英文： acesulfame , 分子式：C4H4SKNO4S , 分子量：201.24 ,
CAS：55589-62-3 , 含量99.6%
AK糖，学名乙酰磺胺酸钾（Acesulfame-K），又叫安赛蜜。
是一种健康新型甜味剂。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价便宜等优点，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。 可广泛用于各种食品。：饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖果及胶姆糖2.0；
安赛蜜性状
安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/m³（松散密度1.1~1.3kg/dm³）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃）
安赛蜜作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。适用于焙烤食品 和酸性饮料。甜味而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效作用
