产品名称： 富马酸一钠
CAS： 7704-73-6
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/牛皮纸袋
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 酸度调节剂
下延产品： 水产和肉类食品、调制酒、清凉饮料、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻、面包、曲奇饼干等
运用： 特点： ■调节酸味，呈味时间长，赋予清凉口感； ■降低pH，抑制微生物生长，抗菌防腐。 用途： ■作为一种新型防腐保鲜剂，在国外已经有广泛应用，常用于水产和肉类食品； ■作为酸味剂，常与苹果酸、柠檬酸等合用，如调制酒、清凉饮料、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等； ■也可用于面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。
用法用量： 使用FAO/ WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量)；Ph值保持剂(使Ph值保持在2.8～3.5)。
