一:名称:乳酸链球菌素
二:外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
三、性状:颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致气味:气味
四、用途: 各种防腐剂都有一定的作用范围,没有一种防腐剂能够一切微生物,而且许多微生物还可能产生抗药性。所以应将不同作用范围的防腐剂配合使用。添加食品防腐剂。严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用,对人体害为前提。同时,为使食品防腐剂达到使用效果注意影响防腐剂使用的各种因素,在实践中灵活应用。
乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物,可作为营养物质被人体吸收利用。1969年,联合国粮食及农业组织/ 卫生组织(FAL/WHO)食品添加剂联合确认乳酸链球菌素可作为食品防腐剂。1992年3月中国卫生部批准实施的文件指出:“可以科学地认为乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的”。它能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌,如肉毒梭菌,金黄色葡萄球菌,溶血链球菌,利斯特氏菌,嗜热脂肪芽抱杆菌的生长和繁殖,尤其对产生孢子的革兰氏阳性细菌有。乳酸链球菌素的 作用是通过干扰细胞v膜的正常功能,造成细胞膜的渗透,养分流失和膜电位下降,从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡。它是一种的天然防腐剂,对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。.
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