启动装置是炉体旋转的动力源，启动装置由减速器、大齿轮、小齿轮、传动轴、销齿轮构成，生产过程中炉体以较慢的速度旋转，炉体旋转一周一般为5~7d ，根据生产实际情况 ，可通过变频器调节电机频率控制炉体旋转速度。选定电机转速后通过与其连接的其它设备速比可确定销齿轮的转速。
特点
1、台车式烘烤，整车推进推出，量大、省时省力，制品色泽一致，口感好；
2、特殊风道设计对流充分，确保炉内温度分布均匀，三段式可调风口，适应不同制品、不同季节对烘焙质量的特殊要求；
3、 设有自动抽风机构，开门时吸走热气，能有效防止热气扑面伤人；
4、特殊炉外斜板设计，可使门的开合自动升降，兼顾了台车进出及密封保 温两方面要求；
5、 与相同产量的层炉相比具有节省空间、节省能源、节省人力；
6、 三层保温设计，热损耗少；
7、快、慢两种风速设计，使烘炉烘烤不同食品时，通过选择热风循环速度，以达到烘烤速度与质量的协调统一；
8、 开门后转盘自动定位停止，能方便台车进出；关门后自动运转，能提高运行效率。
9、 设有计时功能，便于控制烘烤时间自动控制；
10、加热系统、传动系统、抽风系统、快慢风电机系统都有异常监控装置，当系统出现异常时，操作界面一目了然。
等炉子完全冷却后，用温水配清洁剂来清洁炉子内部，玻璃及外表。擦拭过程中，不得用炉子清洁剂或任何含有酸性及漂白剂的物质，也禁止用钢丝绒或金属刷，应该用软布配清洁的温水，而且要保持布的湿润，不要湿到滴水即可，用同样的方法清洁各类台车。对于使用油炉的客户，每天使用前需要检查油箱内柴油的贮量，以确保机器在使用中不至于断油，每天工作完毕后用清洁剂和软布擦拭油箱外部，及关闭油阀。
用软毛刷及吸尘器清洁所有的电器元件及接线端子和电机外壳，循环风扇和排气扇叶片检查并测试控制系统，测试温度能正常关闭，测试温控器及热维护器工作是否正常。检查门封条是否完好，如有损坏则更换，以确保其保温效果如炉内水管发生堵塞，则必需拆下水管、右侧内板、蒸汽管进行全面清洗，必要时更换水管及蒸汽管。检查日光灯管有无损坏对使用油炉的客户，应每一季度对燃烧机做一次全面检查，以便及时发现问题，消除隐患，把燃烧机调试到佳工作状态，并去除燃烧机上的积碳。
热风旋转炉作为食品加工行业*的设备，工作，功能强大，能够减少时间成本的投入，但热风旋转炉是一种金属设备，如果使用不规范的话可能造成设备的锈蚀。
由于热风旋转炉常接触一些蔬菜瓜果等材料，在进行清洗的作业之后，刀片、平台上都会有些残留杂质。如果不及时清理它们，锈化就会出现。另一种情况，则是水渍、潮气的接触，也会导致锈化。
找到了锈化的原因，那么，在进行维护和清洁的时候，就一定要把台面以及刀片上的污染物，残留污渍去除掉。而且在存放它们的时候，较好将它们置放在干净、干燥的环境中。
热风旋转炉颇具特色：
1.操作方便，节省人力，整台车进出方便。
2.烘烤范围广泛，适用于烤制各类面包、月饼、土司、法棒、饼干、点心等。
3.烘烤量大。
4.本烤炉采用直燃式设计，没有导热油，能充分利用燃烧室排气管的热量，经过热风循环使烤炉的升温速度优于电炉和柴油炉。
5.烘烤效果好，烤泽均匀一致。
6.安全性高，设有安全警笛及防爆系统。
7.坚固，故障率低。
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