作用：
1、杀菌： 臭氧杀菌速度快，能分解水中有机物和氯化烃，氧化重金属，保留有益微量元素和矿物质，使水呈 弱碱性，经过机内过滤和 活性炭吸附后，产生口感很好的 直饮水；如配合 前置过滤，使用效果更佳。而且作用后 剩余臭氧很快分解还原成氧，无残留。
2、消毒： 用臭氧水清洗蔬菜瓜果可降解农药，延长保鲜时间。去除鱼；肉类激素，食物健康。清洗 餐具消毒杀菌， 而副作用。
3、保健： 用于养生、美容、婴幼儿及妇女用品清洁等效果很好，对真菌引起的皮肤病、脚气有特别疗效 。
将高浓度臭氧水用水通过设备后，通上电即可产出10PPM的高浓度的臭氧消毒水，对生产设备进行全面冲洗即可达到灭菌效果。
管道和包装容器消毒
将高浓度臭氧水兑水通过设备后，通上电即可产出10PPM的高浓度的臭氧消毒水，对管道或容器加压冲洗1-2分钟，即可达到杀菌消毒的效果。
臭氧水机食品生产加工过程中高浓度臭氧水的作用：
在水产品、水发食品、干果、肉制品等加工过程中，可以用食品级双氧水作为加工助剂进行消毒、保鲜、防腐、漂白等。一般是将高浓度臭氧水一体机接上自来水或纯净水后直接使用，对食品、机械进行杀菌冲洗漂清;无二次污染、无任何残留，符合食品GB2760-2011新标准。
臭氧水机高浓度臭氧水在乳品生产中的应用：
牛奶对细菌很敏感，无菌罐装机器现在多数企业就是通过高浓度臭氧水的灭菌实现牛奶的完全无菌的。因为高浓度臭氧水有着其它消毒剂所没有的特点：常温杀菌，杀菌广谱，杀菌速度快，容易分解且分解的产物是水和氧气，无任何残留，不会对产品、包装盒生产环境造成污染。
浸泡法：用高浓度臭氧气体或臭氧水对包装盒或包装材料进行灭菌，这种灭菌一般在密闭空间内进行。
喷淋法：将高浓度臭氧水均匀喷洒于包装材料表面，然后通过电辐射加热或热空气加热使水份完全蒸发，从而完成灭菌过程。
高浓度臭氧水机主要应用：
1、用于浸泡灭菌各类食品（如海产品、凤爪、燕窝、豆芽等）并具有一定的漂白功能，可部分代替国家禁用的双氧水；
2、用于制药厂的过水管道灭菌、储水罐灭菌消毒；
3、用于制桶装水、瓶装水、反渗水、生产用水。
臭氧具有杀菌快速、、无残留、节能环保等优点，可用于工厂、学校、医院、家居、农业、餐饮等诸多场所的空气杀菌和水杀菌消毒。
臭氧具有功效：强氧化性，有四大功用：灭菌、氧化、脱色、除味；
臭氧灭菌特点：具有广谱性、性、环保性、操作方便、使用经济和性能稳定、寿命长等特点；
臭氧机常见故障解决办法
1、臭氧机调压器不正常调压：检查调压器保险丝是否完好，调压器接头是否牢靠。
2、臭氧机变压器不支持升压：检查变压器高压接头是否牢靠。
3、臭氧机电流表电流过大：检查流量计流量是否正常，气源是否正常。
4、臭氧机干燥系统出现潮湿现象：说明干燥剂过期。
5、臭氧机高压瓷瓶漏电：更换高压瓷瓶。
6、臭氧机放电管产生辉光不足：说明放电管超期，须更换。
7、臭氧机电磁阀不正常切换：更换电磁阀。
8、臭氧机臭氧放电管的高压接线桩头损坏：更换损坏的桩头。
9、臭氧发生器的激发器不工作：先检查臭氧发生器与其有关联的电路，若电路电压正常，则说明激发器可能有故障，需要更换。
10、臭氧发生器工作时无火花：如果激发器正常，两条高压输出线端会产生高压火花，但装上玻璃管后反而没有了，这是臭氧发生器漏气或老化了，应重换新件。
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