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胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。比如中国传统的胶原健品“要是以驴皮为原料东胶原蛋白哪个好 ，具有较高的滋补健作用，有三宝的美誉。
由二个或二个以上氨基酸组成－－蛋白肽。人体的吸收是以肽的方式进行，食用蛋白肽的吸收利用率可达。肽的分子量、氨基酸排列顺序不同所表现的功能就不同。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中重要的组成部分。
胶原蛋白肽，可以被人体主动且无障碍吸收，无需消化，供身体组织充分利用。并且海洋胶原肽平均分子量更小，甚至只有2-4个氨基酸构成，远远小于普通肽。大连晓芹公司精选南极深海海鱼，以海鱼的鱼皮为原料，运用现代生物工程技术及酶工程技术提取，后提炼为海洋胶原肽。
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