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反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物截然不同 , 要比单胃哺乳动物复杂得多。 单胃哺乳动物对三大营 养要素——
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糖类、脂类和蛋白质的消化都是通过消化 液把它们分解为较简单的形式后吸收 ，再利用这些物 质维持自身生理活动所需的能量或合成自身代谢、生 长、
蔗糖和乳糖 )，这些糖类被吸收后 在体内氧化产生供应代谢活动所需的能量或合成为脂 肪贮备；脂肪是在消化液的作用下将脂类分解为
氨基酸作为重新合成自体蛋白的构件 。 在反刍动物，它们不是直接将饲料中的营养物质 通过自身的消化和吸收，.
无论是那一类营养物质都要 经瘤胃微生物发酵，发酵过程终产生的有机酸 和一些初级脂肪酸，可经瘤胃吸收作为它们代谢的能 源 ,
特别是粗饲料，大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃，经过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，经过再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程。除骆驼和骆马以外，这些动物都没有上门牙，而是在相应的位置上长着坚硬的齿龈，
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