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辛烯基琥珀酸淀粉钠生产厂家 辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家 辛烯基琥珀酸淀粉钠 辛烯基琥珀酸淀粉钠价格
应用范围：
辛烯基琥珀酸淀粉钠不寻常的乳化性和低温稳定性，使它在其他食品的乳化液体系也可以很好地发挥功能，如烘焙乳液，悬浮液和含有油或油脂的液态食品（粉末油脂，植脂末）。
纯胶的基本特性
·纯胶由于有较大的分子量，在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性，还有良好的稳定性和增稠性，在水包油型的乳液中有着特殊的作用，可用于不同要求粘度的各种乳浊液。
·纯胶有优良的自由流动的疏水性，能防止淀粉颗粒的附聚，在水的乳液中能均匀分散，稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流动性。
·纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。
纯胶的作用
纯胶具有以下的作用：
·具有降低表面张力和降低界面张力；
·具有很好的乳化稳定作用；
·用于中具有很好的包埋作用；
·可与淀粉形成稳定的体系，防止淀粉的老化和硬结；
·可使乳液润滑并有光泽；
·具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用；
·能防止蛋白质凝聚和冷、热引起的变性；
·在酸碱溶液中具有很好的稳定性；
·用于饮料中能增加口感。
辛烯基琥珀酸淀粉钠理化特性：
（1）白色粉末，无臭无异味。在冷水中可溶解，在热水中可加快溶解呈透明液体，在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。
（2）辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大，在油水界面可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。
（3）辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性，能防止淀粉料粒的附聚，并且有好的流动性。
（4）热力学性质，与原淀粉相比，羟基含量减少，稳定性提高，可以耐受一定的高温。
（5）辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。
辛烯基琥珀酸淀粉钠的应用：
（1） 在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用
（2）替代阿拉伯胶作为微壁材
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