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一，简介
与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应，通过桥联、络合，形成良好的网状结构，使产品发生良好的弹耐性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，具有增筋、易复
水、有光泽、不复色。
使用方法
将本品溶于水中，在煮浆进程中加入。可广泛应用于腐竹、腐皮、腐乳、香干、豆干、千张、油皮、豆腐丝、老豆腐、硬豆腐等
增加量:大豆的0. 1%-0.3%，本品为生物酶产品，可超量增加。
优势功能
1、产品加工进程中，易揭皮，便于出产，腐竹颜色正。
2、腐竹产品筋道足，包装，运送进程不容易折断，更不会掉杂。
3、残汁利用率大幅进步，腐竹产值增加3%-5%。
4、浸泡后，产品度*，产品硬实，且复水后，湿产品出成率进步5-10%。
5、能够在相对较低的增加量的情况下，大幅度进步玉米淀粉的增加比例，然后下降产品出产成本。
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