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氰钴胺生产厂家 氰钴胺厂家 氰钴胺 氰钴胺价格
一、简介
1.英文名称：Vitamin B12
中文名称：维生素B12
化学名称：氰钴胺素
化学分子式：C63H88CoN14O14P
二、性状
深红色晶体或无定型或结晶性粉末。无味、无臭。呈无水物状态时极易吸潮，暴露于空气中可吸水约12%。晶体吸水后在空气中稳定。溶于水（1g/80ml），水溶液呈酸性。难溶于醇，不溶于丙酮、氯fang和乙mi。遇强光可分散，在210-220℃高温下会变色。在强酸性或强碱性下可分散。
三、用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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