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一、简介
中文名称: 腺嘌呤
中文别名: 6-氨基嘌呤、维生素B4
英文名称: Adenine
维生素B4 (Vitamin B4;Adenine)是腺嘌呤的旧称,已经不再将其视为真正的维生素,同时也不再是维生素B的成员。
二。性状
白色针状结晶。220℃开始升华,360-365℃分解。溶于酸和碱,微溶于醇,不溶氯仿。水溶液呈中性。具有强烈的咸味。
三、用途
食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品,如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类,如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等;维生素类,如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等;氨基酸类,如牛磺酸、赖氨酸等;其他营养素类,如二十二碳六烯酸(DHA)、膳食纤维、卵磷脂等
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