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磷酸氢二钠 （DSP）
化学名称:磷酸氢二钠
简称:二纳
化学式:Na2HPO4
CAS:7558-79-4
执行标准:GB25568-2010
性状:十二水物为白色结晶体，相对密度1.52，易风化，35℃熔融并失去5个结晶水，100℃时变成无水物，250℃时变成焦磷酸钠;无水物为白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于醇。
用途:在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、营养增补剂、乳化分散剂、发酵助剂、粘结剂等。主要用于面食类、豆乳制品、乳制品、肉类制品、乳酪、饮料、果类、冰淇淋和番茄酱中。在食品加工中添加3-5‰。
技术指标
序号 指标名称 单位 食品级指标
1 感官要求
白色粉末
2 磷酸氢二钠 Na2HPO4 % ≥98
3 重金属 (以Pb计) mg / kg ≤10
4 砷 (As) mg / kg ≤3
5 氟 ( F) mg / kg ≤50
6 水不溶物 mg / kg ≤0.2
7 铅 (Pb) mg / kg ≤4
8 干燥减量 % ≤5
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