服务周到 磷酸氢钠厂家报价食品级
一、磷酸氢钠简介：
英文名称：Disodium dihydrogen pyrophosphate
别名：酸式焦磷酸钠
分子式：Na2H2P207
分子量：221.94
二、磷酸氢钠性状：
无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为4.5。相对密度1.915。熔点60℃。商品
也有一分子结晶水的。
三、磷酸氢钠用途：
功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。
各个食品中使用量：
装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁*使用量：5.0g/kg
面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉*使用量：5.0g/kg
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