漂烫锅/卤煮锅广泛应用于乳品、制药、酒类、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或者食堂/烧菜、炖肉等，是食品加工企业提、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
漂烫锅蒸煮锅适用于蔬菜水果的预煮工艺，具有温控性好，，节省人工等特点，本机采用304不锈钢制作，采用蒸汽加热。漂烫锅集热烫、冷却于一体。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备
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