青岛锐思创 汉堡肉饼保水剂解决肉饼的成型性和二次加工的损耗，采用进口天然纤维，搭配植物胶体复合而成，添加使用效果超乎您想要的结果！
详细使用，请致电相关业务人员！
青岛锐思创食品科技有限公司是专注从事肉制品加工用进口复配磷酸盐的供应商,产品依托世界的化工集团Pragon公司的磷酸盐产品进口和技术强强合作,融合国内肉制品研发团队,根据中国客户产品特性生产出针对不同肉制品加工用的保水剂产品，助力客户加工出更多风味俱佳的产品；
特点：锐思创团队根据调理肉制品的特点和客户需求研发的无磷保水剂系列产品针对性的解决了调理肉制品加工领域普遍磷超标的缺点，用与生产的产品具有安全性高、保水能力强、出成率高、粘合性好、熟制后鲜嫩多汁、炸后抗收缩、肉丝感强等特点，得到广大行业客户的一致认可。
使用方法：将鸡肉保水剂按原料比例1%－1.5%和其他配料混入冰水搅拌溶解进行注射和滚揉。
推荐使用配比：
1、原料肉100，S1或S2 1.2，盐0.2，冰水30－40，进行间歇滚揉，滚20分，休10分，后10分钟加入201A 0.4，总时长根据实际原料和情况不低于1.5小时；
2、如能提前注射再滚揉，效果更佳；调理大胸或块肉建议注射再滚揉；
素肉粉B2精选植物胶体原料，经过科学配伍而成，与传统的食用胶体不同，本品具有的乳化性、增稠性和热凝性，火锅料肉灌制品通过按比例添加，能在较高温条件下形成脆性强、有咬劲、结构丰满的产品，从而显著提升产品品质,此品与复配增稠剂A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉胶.
主要成份：瓜尔胶、黄原胶、魔芋粉
执行标准：GB26687
适用范围：台湾烤肠、火锅料、调理重组类等
参考用量：乳化浆的添加量是5%-35%
产品特点：
1、肉灌制品中添加，可提升弹性增强咀嚼感，表面光洁抑制淀粉返渣，提升品质降低成本。
2、冷冻调理制品中增加粘性结构，改善淀粉粉感，制成品抗冷冻、抑制返生、弹韧性增强。
使用方法：
方法一乳化胶浆使用：按B2胶粉：水=1:25-30的比例，将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打胶器中，快速斩均匀为准（例如：斩拌机就是高速5秒左右，不宜过长时间），冬季静置20min-30min后使用，夏季10min后即可使用。
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