锐思创S系列水产品保水护色剂产品性能和特点:
1)提高虾仁蛋白质的持水能力,保护产品品质,减少加工、冷冻、运输过程中虾仁营养流失。
2)保持虾仁在解冻后的重量及质量,减少解冻和蒸煮损失。
3)改善虾仁风味及色泽,改善口感,防止氧化变色。
4)快速溶解
应用范围:
南美白虾仁、罗氏沼虾仁、海捕虾仁鱼片,甲壳类动物(,带壳),咸鱼,蟹肉等等
用法用量:
1:用锐思创S系列产品2%-3% 在5℃-8℃水溶液中溶解(S100:水=2%-3%),将原材料在溶液中浸泡8小时~24小时,前5小时每隔30分钟搅拌一次,可以有效提升20%左右出成率(物料:水溶液=1:1-1:2),并保持持久颜色。
2:用锐思创S系列产品2%-3% +2%食用盐在5℃-8℃水溶液中溶解(S100:水=2%-3%),将原材料在溶液中浸泡8小时~24小时,前5小时每隔30分钟搅拌一次,可以有效提升20%左右出成率(物料:水溶液=1:1或1:2),并保持持久颜色。
3:内添加为原料的0.7%-0.8%,然后根据工艺执行;
产品名称:巴沙鱼保水剂龙利鱼保水剂
品牌:锐思创
供应商家:青岛锐思隆食品配料有限公司
公司地址:青岛市李沧区四流北路43号红星产业园内
联系商家:点击查看联系方式
青岛锐思隆食品配料公司开发出的适用于巴沙鱼、龙利鱼加工的保水剂,可以为生产厂家提供一站式技术服务。
按照巴沙鱼的特点,通过滚揉腌制等,可以让巴沙鱼片出品率达到180%以上,口感良好、熟化率 90%以上、水煮起沫少等指标方面实现佳状态。
详细请致电公司相应销售人员。
青岛锐思隆食品配料有限公司 注射黄瓜条配比
100公斤原料肉
复配水分保持抗氧化剂R203
注射大豆分离蛋白
复配增稠剂R350
水
添加比例(克)
咨询公司
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工艺:
1. 按要求修整黄瓜条1.5kg-3kg
2. 配制注射液,按上述配比将所有辅料溶解于?公斤冰水中,单次注射,测算注射率
3. 注射后放入滚揉机中,真空滚揉15分钟,包装,速冻(如未达到要求注射率,可以适当在滚揉时补充相应注射液再滚揉
青岛锐思隆食品配料有限公司提供生产消泡剂批发代理,包括消泡剂,肥牛消泡剂,肉卷消泡剂,肥羊消泡剂的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息。
青岛锐思隆食品配料有限 5年
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