真空搅拌机是用于混料的设备，在真空状态下物料搅拌均匀、充分膨胀、无气泡、弹性好、色泽鲜艳并能够提取蛋白质，混料，是改善产品品质的一款设备。
真空搅拌机是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品，丸类产品的主要设备，同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。
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真空拌馅机（搅拌机）性能优点：
◎采用平行双轴结构，搅拌轴上装有斜板式桨叶及螺旋推进搅拌圈，物料在斜斗中翻动的同时做圆周运动，使各种物料搅拌的更加均匀，使之达到良好的搅拌效果。
◎采用双速双动力，根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的运转方式进行搅拌，可单轴出料，也可双轴同时出料。
◎真空密封装置全部采用符合卫生标准的密封件，采用向后开启式，安全可靠。
◎可任意设定真空度，使物料在良好真空状态下进行搅拌工作。
◎采用的电脑控制，可根据工艺要求设定搅拌方式、搅拌时间、每段搅拌时间、搅拌间歇时间，进行自动操作。
◎整机采用不锈钢，易于清洗，美观大方。符合食品卫生标准。
真空拌馅机主要用于食品馅料的初加工，真空脱气，均匀拌料，可以用于日常香肠、火腿、丸子、饺子馅等的搅拌。是前期加工的重要的设备。
操作简单：拌馅机采用微电脑控制，肉馅搅拌机控制准确、可靠，5分钟即可自如操作
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