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富马酸钠又名:富马酸一钠
中文别名: 反丁烯二酸二钠盐;富马酸二钠盐,
英文名称: Sodium fumarate dibasic ,
白色结晶性粉末
使用ADI0~6mg/kg(FAO/WHO,2001)。可安全用于食品(FDA,§172.350,2000)。使用FAO/WHO(1984):果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量);Ph值保持剂(使Ph值保持在2.8~3.5)。
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