上海矩源自动化设备有限公司的生产线的工艺流程为原料选择-水果清洗-打浆-榨汁-粗滤--化糖调配-均质-杀菌--加热-果汁饮料洗瓶灌装封口机-二次杀菌冷却机-套标签-喷生产日期-包装-码垛-入库。在这过程中有许多注意事项。原料选择时要注意原果选择，化汁的原果因该选用新鲜饱满的水果，并且剔除腐烂和污染过的水果。水果清洗时要注意的洗净原果是降低生产时带来的污染,不脱皮榨汁时更应注意。因此,用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用溶液漂洗后,再用清水淋洗。
上海矩源生产线的关键性设备主要体现为考虑到工艺的研究，对于部分设备，既可配套于系统中，也可以单使用，无需附属设施。并在能源供应上尽可能节约能源。综合考虑系统特性及实验室地理位置及有限的能源供应，系统能耗设计更为合理、便捷。管线充分考虑到给参观者演示的需要，布置整齐，并使每个操作系统单元能自成一系统。
上海矩源果汁饮料生产线系统完整性：对于果蔬类产品，从原果清洗到终端产品包装完整的生产线系统并兼顾清洗、打浆、榨汁、过滤、调配、发酵、杀菌、CIP清洗等其他工艺。系统再现了清汁、浊汁、饮料及果酱等多种产品的全部流程。
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