一、简介
产品名称：红曲色素是一种由红曲霉属的丝状 菌经发、酵而成的食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发的酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的红*素。
二、用途
红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且稳定，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、果汁、饮料、糖果、糕点)、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的，有望开发红曲红新的应用领域。
红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于 化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。与其它天然色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点
红曲红色素应用：
1、在酒类中的应用
红曲酒是采取压滤工艺生产的，保留了发的酵过程中的粗蛋白、醋液、矿物质及少量的醛、酯等物质，具有香气浓郁、酒味甘醇、风味、营养丰富等特点。
2、食品中的应用：
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。
糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
红曲红是以大米为主要原料，采用红曲菌液体发的酵工艺和特的提取技术生产的粉状食用色素。该产品具有色，色调，光热稳定性好，PH适用范围广，既能水溶又能醇溶，健康，使用方便等特点。
一、红曲红与普通的化学色素不同
红曲红是从大米中提取出的食用色素是把大米用红曲霉素，通过液体深层发的酵以后，得到的红色粉末状物质，他对人体吸收后不会产生什么不良影响。
二、红曲红色素应用范围：
本品使用腊肉制品类、熟肉制品、 调味糖浆、调味品（盐及代盐制品除外）、果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料类、碳酸饮料、果味饮料、固体饮料类、配制酒、果冻、膨化食品，调制乳、风味酵乳、调制炼乳、冷冻饮品(食用冰除外）、果酱、腌渍的蔬菜、油炸坚果与籽类、蔬菜泥酱（番茄沙司除外）、腐乳类、糖果、装饰糖果、顶饰（非水果材料）和甜汁、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、烘焙食品馅料及表面用挂浆。
三、使用方法：
将本品按所需用量直接加入水或其他溶液中，溶解后加入食品配料中着色。用量按产品色调要求调整。
四、贮存条件：常温，请密封置于避光、阴凉干燥处，防潮防湿。
五、生产日期及产品批号：包装袋封口处
六、保质期：24个月
七、产品品牌：科隆、 天益、 中惠
八、产品分类：食品级添加剂 着色剂
红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉液体深层发的酵工艺和特的提取技术生产的粉状食用色素，可广泛用于肉制品、调味品、饮料、酒类、果冻、糕点、糖果等食品的着色，是化学合成色素的理想替代产品。
红曲红：食品添加剂 着色剂
产品品牌：科隆、 天益、 中惠
产品分类：食品级添加剂 着色剂
贮存条件：常温，请密封置于避光、阴凉干燥处，防潮防湿。
生产日期及产品批号：包装袋见封口处
保质期：24个月
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