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一、【5'-肌苷酸二钠简介】
●别名：5'-鸟苷酸二钠; 5'-鸟甙酸二钠;鸟苷酸二钠;鸟苷-5'-磷酸二钠盐
●英文名称：5'-Guanylic acid,sodium salt
●CAS号：有
二、【5'-肌苷酸二钠性状】
肌苷酸二钠是无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。
三、【5'-肌苷酸二钠用途】
1、一般用于使用汤汁和烹调菜肴的调味用
2、单使用较少，多与味精复配使用，其鲜味显著提高
3、添加5’—鸟苷酸二钠 （GMP）的食品有蔬菜香菇事物的鲜味；添加5’-肌苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味；而添加5’—鸟苷酸二钠+5’-肌苷酸二钠的食品则集荤素鲜味于一体
4、罐头类食品中添加5’-肌苷酸二钠能抑制淀粉味和铁腥味
5、酱类中添加能改善酱味
6、风味小吃中添加，如牛肉干、鱼片干等中应用能减少涩味。
四、【5'-肌苷酸二钠包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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