产品名千页豆腐原料,千页豆腐配方,千页豆腐工艺,千页豆腐粉
面向地区河北石家庄新乐
品牌天烨
原产地河北石家庄
包装规格1*25Kg
保质期24个月
售卖方式包装
特产否
产品类别其它
千页豆腐蛋白素食凝固成型保水保油代替TG酶降低成本
TMD-01魔芋胶（蛋白凝胶型活性魔芋粉）
本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶，能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联，形成凝胶网络结构；
本结构具有凝胶强度大，凝胶弹性高，凝胶保水、保油能力强，凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽；是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。
本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料，完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂，产品品质提高、生产成本降低。
参考用量：0.2-0.25%。
联系方式；手机 （号）
号 2101476957
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