泡沫是现代生活中的常见现象，但泡沫有时候却是一种不好的现象，比如它可能会影响产品品质、造成原料浪费、影响生产等。在豆制品加工过程中，泡沫出现就会影响豆制品品质，所以就需要用到豆制品消泡剂。
豆制品消泡剂是专为食品加工行业消泡设计的，在食品加工工业中是推广对象。由于豆制品消泡剂性能，具有不影响产品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96%-98%等特优势，因而被广泛应用于各类食品加工工业中，也有人将其用于其他一些行业。
豆制品消泡剂主要含有聚硅氧烷、分散剂、乳化剂、非离子表面活性剂等活性成分，本品性状为乳白色粘稠膏状体，属于不挥发物质；PH值一般为6-8；稳定性强，不易分层；
豆制品消泡剂扩散性能、渗透性能，化学性也较稳定；无生理活性，不会腐蚀、性、无不良副作用、不燃不爆，安全性很高；使用方便，稳定性好，在贮存过程中不易酸败，故被人们广泛应用于豆制品等各类食品加工制作工艺中，使用效果非常好。 豆制品消泡剂具有消泡速度快、抑泡时间长、不影响起泡体系的基本性质；它分散效果好，理化性质稳定，不与发泡体系中的物质产生反应，不影响产品品质，能够有效提高发酵微生物的发酵单位，促进菌丝的生长，缩短食品发酵周期，对提高收率非常有益。豆制品消泡剂在经高温杀菌后，能自动恢复乳液状态，不会在添加罐中因油水分离、分层而影响它的使用性能。
豆制品消泡剂可在基础料中一次性添加；也可连续向发酵液中滴加或流加；一般是单使用，按配料体积的0.15%-0.2%数量配置；如配合0.01-0.03%的泡敌使用，按0.05-0.1%比例配置豆制品消泡剂即可达到很好的消泡效果。 
豆制品消泡剂主要技术指标
外观：乳白色粘稠液体
粘度：200～2000cs
PH值：6～8
有效成份：20%～30%
稳定性：3000转/分30分钟不分层 
豆制品消泡剂包装与贮存
⑴用50kg聚乙烯桶或200kg内涂塑铁桶，也可根据用户要求更换包装。
⑵本品应密封贮存于通风干燥处，防止雨淋，日光曝晒，不得与强酸强碱及有毒物质混装、混运和堆放。S
⑶本品在符合上述条件下，自生产之日算起，存贮期为6个月，超过存贮期后若有少量分层现象，混合均匀后，经检测合格可继续使用，不影响其效果。
⑷本品按非危险品运输。
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