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厨房防火安全制度(二） 因素也生祸。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。二、厨房的消防安全管理措施 1.加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。 2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 3.高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单引入，不应该穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。 4.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。 5.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每季度清洗一次。 6.厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房敷设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。 7.厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。 8.厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。 9.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。 厨房火灾紧急扑救方法 一是户外断气处置法。 当户外燃气阀明确时，均采用户外断气的方法进行处置。切断气源后派人看守气阀，直到户主返回，进屋确认没有危险后恢复燃气供应。当户主无法及时返回时，向居民楼物管人员说明情况，叮嘱其等到户主返回检查气灶后方可恢复供气。 二是破窗处置法。 当户外燃气阀不明确，而厨房窗户处于或接近楼道，操作较方便时采用破窗的方式进行处置。当厨房窗户位于楼道时，使用破拆工具打碎窗户玻璃，直接关闭燃气灶阀门；当厨房窗户靠近楼道且操作较为方便时，破开窗户使用火钩等工具清除着火气灶附近的可燃物，等候户主返回处置。 三是绳索下降进屋处置。 当厨房着火民房的卧室、阳台等存在绳索下降途径，而上述方法又不能处置时采用此方法。在操作时注意的是：下降的部位不受火势、烟雾威胁；公安派出所有民警在场；气阀关闭后操作人员立即退出现场，移交派出所处理。 当现场情况紧急，不得不破门处置时，使用拔锁芯法开门进行处置。在开门时只需要割开门锁护手即可拔除锁芯开门，避免对屋门造成破坏，降低户主损失。 近酒店的火灾也在有上升的趋势.现在已经是夏天了。对于酒店的防火于未然是一种很大的考验。如何才能的防止火灾的发生和隐患呢。下面就详细的给大家介绍一下酒店内火灾发生的原因。和酒店中员工和责任人的预防的要求。还有酒店防火防患的基本的要求。要做到酒店的防火防患非常的重要。下面就给大家详细的介绍一下酒店防火所需要的相关操作和防火管理中的一些制度和条例规章 厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。 下面是酒店防火的一些规章和条例说明 1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用； 2、不能超负荷使用电气设备。 3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。 7、 炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。 8、 煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。 9、 每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 10、 下班关闭完能源开关。 11、 厨房消防措施、有效。 12、 全体人员掌握处理意外事故的初控制方法和报警方法。
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