冬枣保鲜库

冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁衍生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地停止冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可

库房的使用管理　 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 　 冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气

温度与农产品保鲜贮藏的关系：　农产品采摘后，依然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断耗费本身的贮藏营养，从而逐步失去营养价值和鲜活的质量。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会形成农产品糜烂蜕变， 失去鲜度和食用价值。如何使

什么是冷库　冷库，普通是指用各种设备制冷、可人为控制和坚持稳定低温的设备。它的根本组 成局部是：制冷系统；电控安装；有一定隔热性能的库房；隶属性建筑物等。　制冷系统主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的心脏，它制造出冷量，保证库房内的冷源供

按库房的建筑方式分为土建冷库、装配冷库和土建装配复合式冷库。土建冷库普通是夹层墙保温构造，占空中积大，施工周期长，早期的冷库是这种方式。装配式冷库是预制保温板装配式的库房，其建立工 期短，可拆卸，但投资较大。土建装配复合式冷库，库房的承重和

当前，完成节能减排目的是我国各行各业所面临的重要而艰巨的工作，果品冷藏行业也同样如此。在果品气调冷藏过程中，多数气调库为保证果质量量而不惜过多地耗费电能，但实践上，只需全面而精确地控制气调保鲜工程的综合技术和运转规律，有些电能的耗费是能够防

什么是冷库　冷库，普通是指用各种设备制冷、可人为控制和坚持稳定低温的设备。它的根本组 成局部是：制冷系统；电控安装；有一定隔热性能的库房；隶属性建筑物等。　制冷系统主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的心脏，它制造出冷量，保证库房内的冷源供

按制冷机运用的制冷剂可分红氨机制冷的氨机库和氟机制冷的氟机库，乡村产地建小冷库可选用自动化水平高的氟机库。 按冷库的温度上下有低温库和高温库之分，果蔬保鲜库普通是高温库，最低温度－2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以下。 按冷库内冷

温度与农产品保鲜贮藏的关系：　农产品采摘后，依然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断耗费本身的贮藏营养，从而逐步失去营养价值和鲜活的质量。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会形成农产品糜烂蜕变， 失去鲜度和食用价值。如何使

当前，完成节能减排目的是我国各行各业所面临的重要而艰巨的工作，果品冷藏行业也同样如此。在果品气调冷藏过程中，多数气调库为保证果质量量而不惜过多地耗费电能，但实践上，只需全面而精确地控制气调保鲜工程的综合技术和运转规律，有些电能的耗费是能够防

小型保鲜冷库适用的制冷设备　冷库制冷设备是冷库的心脏，十分重要，一个冷库运转效果好坏最关键的条件是制冷设备。 制冷设备的主体是制冷机，它有好多种，按制冷剂分有氨机和氟机两种。而一些氟机是多种制冷剂通用的机型，先进的氟机多应用对环境影响小的制

冷库内严禁多水性作业。 　 没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商质量量，避免损坏冷库。 　 要严厉管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵敏、关闭紧密、避免跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减

本规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。 总则 冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。 　 冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常

当前，完成节能减排目的是我国各行各业所面临的重要而艰巨的工作，果品冷藏行业也同样如此。在果品气调冷藏过程中，多数气调库为保证果质量量而不惜过多地耗费电能，但实践上，只需全面而精确地控制气调保鲜工程的综合技术和运转规律，有些电能的耗费是能够防