生猪一般是未宰杀的除种猪以外的家猪的统称，常常指可供市场的在饲养状态的活猪或已经出栏的没有宰杀的猪，这类猪被称为生猪。白条猪则是指只去除内脏、头脚等部位，沿着猪背部的龙骨劈半进行处理，不加入其他加工的猪肉，称为“半片白条”。
猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用。猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级。猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等6个部位肉;分割肉加工主要包括白条肉预冷、三段锯分、小块分割与修整、快速冷却、包装和冻结等工序
猪白条主要分为这几大类别：品种白条、去皮白条、半膘白条、划膘白条、毛白条、中段划膘白条、中段半膘白条、软白条、带蹄白条等。
市场对猪白条的要求也高，不同级别的产品按照膘厚、胴体单片重、及其他要求指标划分，若有一项不符合要求，级别下降，有特殊要求者报生鲜事业部备案。产品质量就是消费者健康。
在香猪还小的时候可以喂一些牛奶、豆奶之类的，等到了香猪长大了就可以喂一些粗饲料了，比如花生壳、粉碎的秸秆之类的，还可以给香猪喂一些胡萝卜、青菜等这些蔬菜。如果想要给香猪增加一些营养的话，还可以给香猪喂一些肉类，但并不用特意的去使用添加剂。
长白猪：长白猪的体重在正常的情况下是可以达到400-500kg左右的。长白猪是一种的腌肉型猪种，是原产于丹麦地区的猪种，是由丹麦当地的猪和大白猪杂交培育而成的。长白猪的毛色为白色，在养殖的时候需要有较好的饲养和管理条件，成年的长白公猪可以生长到400-500kg，成年的母猪体重在300kg左右。
白条猪肉是指仅去除内脏、头、脚等部位后没有经过其它任何加工的猪肉。一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条”。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
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