可广泛应用在果汁生产中提高过滤速度，提高果汁出汁率，并使汁液澄清。
降低果汁粘性，加快自由流动速度，减少后处理。
有效降解可溶性和不可溶性的果胶以及导致混浊的多糖。
件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
安全：
果胶酶属于的酶制剂，是蛋白质，
和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。
包装：
铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。
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